Beschrijving
Voor 1900 was Laurent-Perrier bekend om zijn “Grand Vin sans sucre”. In 1981 besloot Alain Terrier, wijnmaker van Laurent-Perrier, als hommage aan deze bijzondere wijn, de Ultra Brut te maken, een Champagne zonder toevoeging van de zogenaamde liqueur d’expédition.
Dit is een Champagne in de categorie Brut Nature. Een pure wijn dus en een ware demonstratie van vakmanschap en veelzijdigheid bij Laurent-Perrier. De Ultra Brut is een assemblage van pinot noir en chardonnay-druiven uitsluitend geoogst in zeer rijpe jaren waardoor de toevoeging van suikers niet persé noodzakelijk is. Voordat de wijn op de markt komt rijpt hij vier jaar op fles.
Dan is de Ultra Brut kristalhelder van kleur en in het bezit van een intense en complexe geur. De niet verzadigende krokante frisheid van de wijn en z’n harmonieus evenwicht maken deze subtiele Champagne tot een geschenk uit de hemel bij oesters, kaviaar en andere zeevruchten, alsmede goed geschikt als begeleider van gevogeltelever en een goede sigaar!
