Beschrijving
DOCG gemaakt van een bijzondere selectie sangiovese druiven afkomstig van een enkel, zuidelijk georiënteerd perceel. Er wordt overigens al melding gemaakt van deze wijngaard op de inventarisatielijst van de plaatselijke kerk in het jaar 1547. De invloed van de bodem – kalk en kleigrond – komt op subtiele wijze terug in de smaak van de wijn.
Na inweking en vergisting volgt na drie weken een jaar rijping op eikenhout en twee op fles. Dan is een wijn ontstaan met een geweldige concentratie in geur en smaak met de potentie om gemakkelijk te ouderen in de kelder.
In proeverijen blijkt de wijn telkens weer uitgebalanceerd en al jong toegankelijk. Sugarille is fruit, mineralen, zachte tannines, versmolten hout en een voorbeeldig lange afdronk. Prachtig bij wildgerechten, allerhande bereidingen met paddestoelen en truffels en bij harde kazen
