Beschrijving
Voor de L’INITIALE komen 60% grenache, 25% syrah en 15% overige variëteiten van de kiezelrijke en met rolkeien bedekte – vijftig hectare tellende Les Esplanes wijngaard. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 25 jaar en staan met hun wortels op een ondergrond van kalk.
Na een vijftien dagen durende vinificatie in betonnen cuves vindt assemblage plaats en kan de wijn worden gebotteld. Dan is deze L’INITIALE mooi robijnrood gekleurd met violet-reflecties. In de neus domineren aroma’s van klein rood fruit als bessen en kersen. In de mond is de wijn elegant, rond gestructureerd, soepel en vol. Met zijn heerlijke zachte kruidigheid en soepele afdronk combineert hij prima met charcuterie, wit vlees en zachte kazen.
