Beschrijving
Een selectie van de beste percelen van de beroemde terroir Aux Bouthières, die klei-kalksteen bovenop een witte mergel ondergrond heeft.
De vinificatie wordt zeer langzaam gedaan bij lage temperaturen. Nieuwe vaten van 1 jaar en 2 jaar worden gebruikt om de versheid te behouden en complexiteit te krijgen. Voor het opmerkelijke niveau van kwaliteit worden de meest geavanceerde wijnmakende technieken geïmplementeerd: Pompen van most in de vergisting die precieze micro-oxygenatie mogelijk maakt, temperatuurregeling op alle vaten en tijdens de levensduur geen oxygenatie, zodat de wijn geen waardevolle CO2 verliest. “Aux Bouthières” wordt gekenmerkt door zijn aromatische finesse, fruitig en bloemen met een subtiele mineraliteit die veel frisheid geeft. Het bewaarpotentieel is opmerkelijk. Het is best om te decanteren, zodat de wijn volledig tot expressie komt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.