Catarratto bianco

De Catarratto Bianco is een inheemse Italiaanse witte druivensoort uit Sicilië.
Sterke groeier met een relatief late oogst, waardoor botrytis de kans krijgt zich te ontwikkelen. Vroeger werd deze variëteit veel gebruikt om er versterkte marsalawijn van te maken, maar anno 2013 vindt ook veel verplichte distillatie plaats. De meeste wijn is niet meer dan van matige kwaliteit, maar er zijn een aantal uitzonderingen waar deze druif – als onderdeel van een blend – DOC-kwaliteit heeft. Dan ontdek je aroma’s van citrus en kruiden met de frisheid die we zo goed kennen van bijvoorbeeld de Viognier.