Beschrijving
Voor dit paradepaardje van het domein worden alleen de allergezondste merlotdruiven van veertig jaar oude stokken met de hand geplukt en voor verdere verwerking naar de kelder vervoerd. Vlak voor ontstelen, schilinweking en vergisting vindt aan de table de tri nog een laatste strenge controle plaats van de trossen. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn een achttien maanden durende rijping op nieuw Frans eikenhout. Dan is een klassieke Bordeaux ontstaan met een geweldige neus met donkerrode vruchten en cederhout. In de smaak komt die kersenfruitigheid in al zijn frisheid terug naast een veelheid aan kruidige aroma’s, chocolade en een stevig tannineuze structuur. Het geeft het grote ontwikkelingspotentieel van de wijn aan.
In z’n jeugd verdient deze Cuvée Prima dan ook gekaraffeerd te worden. In combinatie met vlezige gerechten en brokkelkazen komt hij op ieder moment uitstekend tot z’n recht.
