Beschrijving
Relatief nieuw bij de appellatie Saint-Véran (sinds 2008) en een heel nieuw cuvée voor de domaine (sinds 2012) is de Saint-Peré “Les Perriers”. Gelegen op een 0,8ha perceel in het hart van Chasselas, op een steile heuvel zuid / zuid-west gericht, met unieke kleigronden en een stenige kalksteen bodem.
De oogst wordt handmatig en voorzichtig gedaan, omdat de bessen zeer broos zijn en speciale aandacht behoeven. De druiventrossen worden direct in de pneumatische pers gelegd en langzaam bij lage druk ingedrukt. De lange wijnverwerking wordt gedaan in houten vaten (30%) en in stalen vaten gedurende 6 maanden, bij lage temperaturen met precieze micro-oxygenènaties voor de beste aromatische complexiteit en een palet van bloemen-, mineraal- en citrusnotities.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.