Beschrijving
Domaine Barraud is omringd door de emblematische rots van Solutré en Vergisson en ligt in een dorp dat is geclassificeerd als Grand Site de France – Great Sights of France. Genesteld in een oude lagune, gesteund door de Morvan, worden de rotsen van de site gevormd door oude Coralien-riffen. Er zijn drie grote grondsoorten te onderscheiden: krijthellingen, kalksteen en bonte klei. Elk bodemtype vereist speciale aandacht en specifieke teelt. Domaine Barraud onderhoudt zijn terroir, zodat het zijn rijkdom en diversiteit het best tot uitdrukking kan brengen.
Op ambachtelijke wijze gekweekt, geïnspireerd door biologische landbouw, worden de wijnstokken van het domaine zorgvuldig behandeld.De Guyot-Poussard-snoei zorgt ervoor dat het sap van de planten vrij kan stromen.
Met respect voor de wijnstokken en de bodem zijn behandelingen eenvoudigweg gebaseerd op zwavel en kopersulfaat. Zowel bij de oude wijnstokken als bij de jongere wordt met de hand gewerkt.
Om de meest gezonde en gezonde druivensoort te verkrijgen, wordt het oogsten met de hand gedaan, waardoor de oxidatie wordt beperkt.
Met respect voor de wijnstokken en de bodem zijn behandelingen eenvoudigweg gebaseerd op zwavel en kopersulfaat. Zowel bij de oude wijnstokken als bij de jongere wordt met de hand gewerkt.
Om de meest gezonde en gezonde druivensoort te verkrijgen, wordt het oogsten met de hand gedaan, waardoor de oxidatie wordt beperkt.
Om de stengels en de druivenoogst te behouden, heeft Domaine Barraud een pneumatische pers geïnstalleerd.De most wordt vervolgens in een thermisch geregelde roestvrijstalen tank geplaatst om de hele nacht te bezinken.
De volgende dag wordt het heldere sap met behulp van zwaartekracht in vaten gebracht. De alcoholische en malolactische fermentaties vinden plaats in de vaten zonder extra gist.
Gerijpt 10-14 maanden afhankelijk van de cuvée, met de tijd ontwikkelt de wijn onvergelijkbare aroma’s. Eenmaal klaar, wordt het gerekt en in een roestvrijstalen tank geplaatst. Na een lichte bekeuring wordt de wijn gebotteld door het domaine, met of zonder filtering.
De volgende dag wordt het heldere sap met behulp van zwaartekracht in vaten gebracht. De alcoholische en malolactische fermentaties vinden plaats in de vaten zonder extra gist.
Gerijpt 10-14 maanden afhankelijk van de cuvée, met de tijd ontwikkelt de wijn onvergelijkbare aroma’s. Eenmaal klaar, wordt het gerekt en in een roestvrijstalen tank geplaatst. Na een lichte bekeuring wordt de wijn gebotteld door het domaine, met of zonder filtering.
