Beschrijving
De wijngaard met dezelfde naam als de wijn ligt in het Barbarescogebied. Darmagi wordt gemaakt van cabernet sauvignon aangevuld met een klein beetje merlot en cabernet franc.
De vruchtjes gaan gedurende tien tot vijftien dagen met schil op roestvrijstalen tanks om te worden vergist bij ongeveer 26 graden Celsius. De dan ontstane jonge wijn wordt vervolgens voor zes tot acht maanden rijping overgestoken op barriques, gevolgd door een aansluitende twaalf maanden op houten kuipen.
Het unieke terroir van Barbaresco komt prachtig tot uitdrukking in deze wijn, ook al is hij grotendeels gemaakt van cabernet. Zwartrood van kleur en met stevige cassisaroma’s is deze Italiaanse krachtpatser, ondanks zijn zachte tannines een fantastisch alternatief voor willekeurig welke grote cabernetwijn met groot rijpingspotentieel. Bovenalles is dit een ongekend lekkere begeleider van gegrild en gebraden vlees en gerijpte harde kazen.
