Beschrijving
Promis is Gaja’s “jonge stokken wijn” afkomstig uit de leem-, en kleirijke delen van de Ca’Marcandawijngaarden. De wijn is samengesteld uit merlot, syrah en sangiovese (respectievelijk 55%, 35% en 10%) die elk afzonderlijk in twee weken worden vergist in roestvrijstalen tanks.
Nadat de melkzure gisting is voltooid worden de drie jonge wijnen gemengd en gedurende achttien maanden gelagerd in oudebarriques. Na botteling blijven de flessen nog een half jaar in de kelders van het bedrijf voordat ze hun weg vinden naar restaurants, de betere brasseries, pizzeria’s en bistro’s.
Promis is een heerlijke rijpe, romige en zachte wijn met versmolten vanilletonen vanwege zijn subtiele houtrijping. De wijn zit met zoete bramen en bosbessen barstensvol zwart fruit en is door zijn middelvolle structuur ook jong gedronken een aanrader.
