Beschrijving
Deze halfharde blauwaderkaas heeft een gewassen korst en een licht zuivel met flink wat groen-blauwe aders. De textuur is romig. Gedurende 3 dagen wordt hij opgelegd in een ruimte van 20°C. Bij de pittige soorten is dit 4 dagen , hierdoor krijgt de smaak ook een ietwat zoete achtergrond. Gorgonzola wordt gemaakt van koemelk en is uitstekend te gebruiken in diverse gerechten.
