Beschrijving
De smaak van deze kaas is afhankelijk van de leeftijd en hoe het wordt verwerkt. Jonge Provolone heeft eenmilde smaak en ivoor kleur. Met de leeftijd wordt de smaak sterker, de textuur droger en de kleur donkerder.De kaas wordt soms gerookt of heeft een rookaroma toegevoegd gekregen. Provolone wordt vaak verkocht in broodvorm.
