Beschrijving
Druivenras 100% Sousão.
Vinificatie
De druiven van de oude wijngaarden van Quinta do Vallado worden apart gevinifieerd in roestvrijstaal. De druiven van de jongere wijngaarden van Sousão worden traditioneel met de voeten gestampt en gefermenteerd in de lagar voor 6 dagen. De wijnen uit de oude wijngaarden worden vervolgens 18 maanden opgeslagen in Frans eiken vaten.
Smaakomschrijving
Volle vlezige body met uitstekende zuurgraad, lange fris afdronk met tonen van zwart fruit. Zeer geconcentreerd, balsamico/eiken tonen, zwart fruit, tabak en specerijen.
Een wijn die de stevige Portugese keuken prima aan kan.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.