Beschrijving
Zijn naam verraadt het al : de Vacherin Fribourgeois AOC stamt uit de streek rond Freiburg in het gelijknamige kanton. Daar is hij in goed gezelschap, want op amper 30 kilometer van Freiburg vinden we … de stad Gruyères! Inderdaad, deze 2 grote kazen zijn streekgenoten. Ze zagen allebei het levenslicht aan de voet van de Vooralpen, in een soort mini-Zwitserland. De gemiddelde hoogte varieert hier tussen 450 en 2400 meter boven de zeespiegel. In dit tweetalige gebied wordt Frans en Duits gesproken. De stad Freiburg valt op door haar middeleeuwse charme. De kloosters, klokkentorens en fonteinen zijn het ontdekken waard. Net als … de lokale kaas.
